Straightforward Nation-Fashion Pork Ribs within the Oven

Les côtes levées de porc à la campagne sont une excellente various riche et tendre aux côtes levées traditionnelles. Bon marché, facile à préparer et TELLEMENT bon, cela pourrait bien être votre nouvelle façon préférée de manger du porc.

L’une des premières recettes vraiment populaires sur ce website était mes côtes levées cuites au 4, faciles et sans tracas. La recette est conçue pour utiliser des côtes de dos de bœuf, mais depuis la publication du message, les gens se demandent remark l'utiliser pour faire des côtes de porc à la campagne.

Et demander.

Et demander.

Et demander.

Et à chaque fois, je devais admettre que je n'en avais aucune idée automobile je n'avais jamais mangé, encore moins cuites, de côtes levées à la campagne.

Whelp, j'en ai finalement eu marre de dire «je ne sais pas» et d'avoir l'impression de rater quelque selected (automobile clairement, les gens aiment ces choses), alors je les ai essayés par moi-même, et maintenant je suis tellement en colère.

Les gars, je suis tellement en colère de ne pas en faire depuis des années parce que les côtes levées à la campagne SONT INCROYABLES. Et cela vient de quelqu'un qui privilégie généralement les côtes de bœuf plutôt que le porc.

Ces côtes levées sont si tendres, riches et faciles à préparer. Deux ingrédients, dix minutes de préparation pratique, et vous vous retrouvez avec ces côtes levées absolument magnifiques avec de la viande que vous pouvez déchiqueter à la fourchette.

Et si vous êtes assis là, bien sûr, cela a l'air génial, mais les WTF, ce sont des côtes de porc à la campagne ? Continuez à lire, mon ami.

Que sont les côtes de porc à la campagne ?

Les côtes de porc à la campagne ne sont pas du tout des côtes levées. Ce sont des morceaux d'épaule de porc, qui est la même viande que celle que vous utilisez pour faire du porc effiloché et des carnitas. Si vous obtenez des « côtes levées » avec os, vous reconnaîtrez l'os distinctif en forme de Y que vous obtenez lorsque vous achetez un rôti d'épaule de porc avec os.

Cela signifie que, tout comme les rôtis d'épaule de porc, les côtes levées de campagne sont très bon marché, généralement environ 2 $/livre.

Deuxièmement, elles sont bien plus charnues que les côtes de porc ou de bœuf ordinaires (et n'ont pas tout ce cartilage grossier), vous obtenez donc plus de viande pour votre argent.

Et troisièmement, ils ont ce merveilleux marbrage de graisse qui les aide à rester humides pendant le lengthy et lent processus de cuisson avant d'obtenir des côtes tendres et qui s'effondrent.

Et en parlant de cuisson longue et lente…

Remark faire cuire des côtes de porc à la campagnarde au 4

Pour une viande qui se désagrège, les côtes levées de campagne doivent vraiment cuire longtemps et lentement. Sinon, vous obtiendrez du porc moelleux.

La bonne nouvelle est que le temps de cuisson est presque entièrement sans intervention. Après une préparation minimale pour que les côtes soient prêtes à cuire, votre 4 fait l'essentiel du travail ici.

Vous commencez par saler et poivrer vos côtes levées et les placer en une seule couche dans une rôtissoire ou un plat allant au 4. Si vous utilisez une plaque à pâtisserie, veillez à ce qu'elle ait un bord assez haut, automobile la viande dégagera beaucoup de liquide lors de la cuisson.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au 4 à 300°F pendant 2 heures. Allez lire un livre et sirotez une limonade devant un éventail.

Lorsque votre minuterie sonne, découvrez soigneusement la viande (la vapeur sera chaude) et égouttez le liquide du plateau. La viande a l'air tremendous dégoûtante et triste à ce stade, mais ne vous inquiétez pas. La prochaine fois qu'il sortira du 4, il sera magnifique.

Badigeonnez la viande d'une généreuse couche de votre sauce barbecue préférée.

Baissez la température à 275°F, puis faites cuire à découvert pendant encore une heure. Vos côtes sont cuites lorsque la viande est recouverte d'une couche de sauce barbecue joliment cuite et lorsque vous pouvez la séparer avec une fourchette.

Badigeonnez d'un peu plus de sauce, laissez reposer les côtes quelques minutes, puis servez avec de la purée de pommes de terre ou une salade de macaronis, et un easy accompagnement végétarien comme des haricots verts à l'ail et au beurre ou du brocoli rôti au 4, et dégustez !

Notes de recette de côtes levées à la campagnarde

Cet article peut contenir des liens d'affiliation, ce qui signifie que je reçois une petite fee si vous effectuez un achat en les utilisant. Il n’y a absolument aucun coût supplémentaire pour vous.

• Si vous préparez des côtes levées pour des invités, je vous recommande de préparer deux côtes levées par personne. Ce sera une portion très généreuse, mais vous n'aurez pas à vous soucier de la faim de quelqu'un. Si vous préparez beaucoup de côtes levées, vous pouvez préparer deux plateaux à la fois. Ajoutez simplement quarter-hour au temps de cuisson preliminary et échangez-les à mi-cuisson pour qu'ils cuisent uniformément.
• Vous pouvez utiliser des côtes levées de campagne avec ou sans os pour cette recette. Puisqu’ils sont couverts pendant la majeure partie du temps de cuisson, les deux ressortent tout aussi moelleux et tendres. Mes magasins locaux les vendent en paquets mixtes, je delicacies donc généralement avec les deux en même temps.
• Soyez très prudent en retirant les côtes du 4 la première fois. Du liquide chaud peut s'échapper de la casserole et la vapeur sera très chaude lorsque vous retirerez le papier d'aluminium.
• Pour badigeonner de sauce BBQ, j'adore ces pinceaux à badigeonner en silicone qui peut passer au lave-vaisselle.
• Vous cherchez des plats à base de viande plus simples ? Essayez mon Tri-tip au 4, le steak grillé avec sauce à la moutarde, la carne asada et les côtelettes de porc rapides au romarin.

Côtes de porc campagnardes faciles au 4

Les côtes levées de porc à la campagne sont une excellente various riche et tendre aux côtes levées traditionnelles. Bon marché, facile à préparer et TELLEMENT bon, cela pourrait bien être votre nouvelle façon préférée de manger du porc.