Nigerian Jollof Rice | Chef Lola’s Kitchen (Video)

Remark faire cuire du riz Jollof

Lors de la cuisson du riz Jellof, il est très vital de créer une base aromatique. Ne vous précipitez pas pour jeter vos ingrédients dans la marmite, sinon vous vous retrouverez avec ce que nous appelons une « concoction ». Chaque étape compte, alors essayez de faire chacune des étapes en détail.

• La base inévitable pour développer la saveur de ce repas est de commencer par faire revenir les oignons. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes. La prochaine selected est d'incorporer la pâte de tomate. Cela ajoute une saveur de tomate profonde et riche ; Je fais simplement frire cela pendant encore 5 minutes environ.
• Ajouter le gingembre et l'ail et faites cuire avec la pâte de tomate pendant encore deux minutes ; En fait, au second où ce sera prêt, vous le remarquerez à l’odeur. Si vous laissez cuire plus longtemps, vous risquez de les brûler.
• Ajouter les poivrons mixés. Habituellement, il n'y a pas de délai particulier pour faire frire ce poivre. Je m'arrête souvent lorsque la sauce devient vraiment épaisse et que l'huile flotte littéralement sur la sauce. À ce stade, la majeure partie de l’eau a disparu et la sauce ne despatched plus le cru. Croyez-moi, vous le saurez, mais juste au cas où vous auriez encore des doutes, je dirais peut-être 15 à 20 minutes selon la quantité d'eau dans votre poivre mélangé.
• Enfin, en construisant ma saveur, je ajoutez le thym, la poudre de curry, le sel, le poivre blanc (bon mais facultatif) et les cubes d'assaisonnement. Ajustez l'assaisonnement à ce stade si nécessaire.
• Une fois que la saveur est au rendez-vous, je incorporer le riz. Assurez-vous de bien mélanger le riz jusqu'à ce que vous recouvriez chaque grain de riz avec la sauce.
• Maintenant ajouter le bouillon de poulet. Remuez brièvement et couvrez-le avec un couvercle hermétique. Si votre couvercle n'est pas assez ajusté, recouvrez simplement le riz de papier d'aluminium avant de le recouvrir avec le couvercle. En effet, Jollof a besoin de beaucoup de vapeur pour bien fonctionner.
• Une fois que le riz bout, réduire le feu à moyen-doux immédiatement et continuez à cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 à half-hour.
• Servir avec du poulet frit, du poulet grillé épicé, du poisson tilapia grillé ou des gésiers et plantains.

Riz Jollof nigérian ou riz Jollof ghanéen ?

Pour qui le riz Jollof est-il meilleur ?

Je ne veux même pas aborder la query des guerres Jollof, en particulier entre le Nigeria et le Ghana. Tout ce que je sais, c'est qu'un bon cuisinier fera un riz Jollof au bon goût. À mon avis, je pense que cela a à voir avec les capacités culinaires d’un individu et non d’un pays. Faites-moi half de votre avis. 🙂

Quel kind de riz convient le mieux au riz Jollof ?

Cependant, de nombreux sorts de riz peuvent être utilisés pour préparer le riz Jollof. J'ai utilisé le grain lengthy riz étuvé pour cette recette – Ce riz est trempé, cuit à la vapeur et séché. Ensuite, la coque est retirée pour faire du riz étuvé. La cuisson à la vapeur permet au riz d'absorber les nutriments et modifie l'amidon afin qu'il cuise en un plat de riz plus ferme et moins collant que le riz blanc ordinaire. J'ai aussi un recette de riz jollof au bœuf que j'ai préparée avec du riz basmati. Vous voudrez peut-être le vérifier.

Si vous vivez aux États-Unis, je vous recommanderai d'utiliser le riz étuvé du magasin africain ou Riz étuvé Uncle Ben's (marque convertie). Il ne colle pas et ne s'agglutine pas comme la plupart des autres marques de riz. Il cuit grain pour grain. Certains magasins comme Walmart proposent également une marque similaire pour une fraction du prix.

Wikia a un très bon article sur Jollof Rice qui pourrait vous intéresser. J'ai aimé le lire, vous pourriez aussi bien. 🙂

Remark servir le riz Jollof

Nous servons habituellement Jollof avec du poulet, de la dinde, du bœuf, de la viande de chèvre, du poisson ou du moi moi et parfois avec un accompagnement de salade de chou fraîche et crémeuse ou de salade nigériane. En Afrique de l’Ouest, une fête telle qu’une cérémonie de mariage ou une cérémonie de baptême n’est pas complète sans ce repas. C'est un plaisir assuré pour les fêtes.

Mes dernières réflexions sur la préparation d'un glorious riz Jollof

j'en ai un autre recette de riz Jollof que j'ai fait avec boeuf et riz basmati. C'est le fashion fête ! Je suis allé plus loin en rôtissant les poivrons avant de les mélanger et de les cuire pour créer le goût fumé tant désiré. Je suis sûr que vous allez l'adorer !

Si vous n'êtes pas fan de cette méthode sur la cuisinière, ou si vous voulez simplement être aventureux, ou peut-être que vous aimez simplement varier la façon dont vous cuisinez le riz Jollof. Ensuite, vous pourrez l'essayer. Riz Jollof cuit au 4. Vous pouvez également en vérifier plus délicieuses recettes nigérianes ici.

Autres recettes de riz que vous voudrez peut-être essayer:

Pour la sauce

• 3 poivron rouge
• 3 Prune tomates
• 1 moyen oignon
• 2 bonnet écossais/habanero utilisez-en moins si vous ne l'aimez pas épicé
• 1/4 tasse eau

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Pour le Jollof

• 1/2 tasse huile
• 1 moyen oignon tranché
• 4 cuillères à soupe concentré de tomate
• 4 clous de girofle ail finement haché
• 1 cuillerée à soupe gingembre râpé
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillerée à soupe thym
• 1 cuillerée à soupe poudre de curry
• 1 cuillères à café sel ou ajouter au goût
• Poivre blanc ou poivre noir goûter
• 1 cuillerée à soupe poudre de bouillon de poulet ou 3 cubes
• 4 tasses riz à grains longs rincé et égoutté
• 3-4 tasses bouillon de poulet
• 1 grosse tomate tranché
• 1 moyen oignon tranché
• 2 cuillères à soupe beurre à température ambiante – facultatif

• Tout d’abord, préparez la sauce à base de tomates en mélangeant les poivrons rouges (piment), les tomates, l’oignon et le scotch bonnet.

• Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons coupés en dés et laissez-les cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• Ajoutez ensuite le concentré de tomate et faites revenir environ 5 minutes. Incorporez ensuite l'ail, le gingembre et les feuilles de laurier et laissez cuire encore 2 minutes.

• Ajoutez la sauce mélangée et laissez cuire le poivron jusqu'à ce que l'eau soit réduite et que la sauce devienne épaisse, environ 10 à quarter-hour.

• Assaisonner avec du thym, de la poudre de curry, des cubes de bouillon, du sel et du poivre au goût. Cuire encore 2 à 5 minutes.

• Ajoutez le riz rincé à la sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de sauce. Ajoutez ensuite le bouillon de poulet, remuez brièvement, couvrez avec un couvercle hermétique et portez à ébullition rapide à feu vif.

• Une fois qu'il begin à bouillir, après environ 3 à 5 minutes, réduisez immédiatement le feu à doux et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ half-hour.

• Ajoutez le beurre, les tranches de tomates et les oignons, mélangez brièvement et éteignez le feu. Couvrez-le immédiatement pour que la chaleur restante dans le riz puisse faire un peu de vapeur aux légumes.

• Servir avec des plantains frits sucrés, du poulet rôti ou une salade.

• Retirez les feuilles de laurier une fois le riz cuit. Cependant, si vous ne le trouvez pas, ne soyez pas tenté de creuser dedans, automobile trop remuer pourrait casser le riz. Laissez-le simplement et retirez-le chaque fois que vous le trouvez.

Energy : 568,5kilocalories | Glucides : 88.1g | Protéine: 10.8g | Graisse: 19g | Gras saturés : 3.4g | Gras polyinsaturés : 4.6g | Gras monoinsaturés : 10.4g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 10.3mg | Sodium: 665,5mg | Potassium: 557.4mg | Fibre: 4.1g | Sucre: 7.3g | Vitamine A : 1982.6UI | Vitamine C : 69,4mg | Calcium: 60,6mg | Fer: 2mg

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